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三境食品疗效

上传时间:2019-10-14

牛 ? 奶
【性味归经】味甘、性平。入心、肺经。
【功 ? ?效】补虚损,益肺胃,生津润肠。《本草纲目》“治反胃热哕,补益劳损,润大肠,治气痢,除黄疸,煮粥甚宜”
【现代研究】牛奶营养丰富,含脂肪、碳水化合物及维生素,泛酸、肌醇、乳清酸。牛奶的蛋白质主要是含磷蛋白质——酪蛋白,也含白蛋白、球蛋白,这三种蛋白质都含全部必需氨基酸。牛奶脂肪中胆固醇含量比肉蛋类都低,国外学者认为牛奶有预防胃癌的效能。
1、 牛奶粥:牛奶250克,粳米(大米)100克,白糖适量。米淘净放入锅中,加清水煮至半熟,再加牛奶煮至粥成,再调以白糖进食。
有大补阴血功效,适用于虚弱劳损,形体赢瘦,日久失于调理,或久病失于调治,脏腑亏损,阴血亏虚。为滋补虚损常用方。滋补之力较强,尤宜于虚损重症。
2、大病后不足,万病虚劳:黄牛奶一升,加水四倍,煮取一升,如人饥饿,稍稍饮用,不能过多。
3、翻胃:牛奶一杯,韭菜汁60克,用生姜汁15克,和匀温服。
4、小儿哕:牛奶、生姜汁各一杯,煮取一杯,分两次服。
?鸡 ? 蛋
【性味归经】蛋清:味甘、性凉。蛋黄:味甘、性平。入心、肾经。
【功 ? ?效】鸡蛋滋阴润燥,养心安神。蛋清:清肺利咽,清热解毒。蛋黄:滋阴养血,润燥熄风,健脾和胃。《本草拾遗》:“鸡子白,解热烦。”《本草纲目》:“鸡蛋黄,补阴血,解热毒,治下痢。”
【现代研究】所含蛋白质为完全蛋白质。主要为卵白蛋白和卵球蛋白,与人体蛋白质组成相近,吸收率高。鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富。
1、鸡子饼:鸡蛋三个,醋、盐、面粉各适量。鸡蛋打入盆中,加醋、盐、面粉、清水,搅拌均匀,煎饼空腹食用。
可以滋阴止痢,为治疗热痢日久,耗损阴血,转为阴虚久痢常用方。重在鸡蛋与食醋的配合,才能发挥滋阴止痢功效。
2、产后血闭:鸡子一个,打开取白,加醋(白的一半),搅匀吞服。
3、干呕不息:鸡蛋黄,吞服数个。
4、小儿消化不良:蛋黄油每天5—10毫升,分两次服,一疗程4—5天,一般服用1—2天后大便次数及性状即明显好转,4—5天可痊愈。
5、百合鸡子黄汤:百合7枚,鸡子黄1枚,白糖适量。百合入锅加清水大火煮开后,改小火煮30分钟,加入鸡子黄搅匀,再煮开,调入白糖(或冰糖)食用。
滋阴润肺、清心安神。用于大病后精神失常,妇女癔病。神情不宁、沉默少言、想睡不能睡、想走不能走、想吃不能吃、似寒不寒、似热不热,口苦,尿黄。
羊 ? 肉
【性味归经】味甘、性温。入脾、肾经。
【功 ? ?效】益气补虚,温中暖下。羊肉历来做为补阳佳品。它的热量比牛肉高,可以促进血液循环,增温御寒。体弱、阳气虚而手足不温热的人吃羊肉有益。羊肉有绵羊肉和山羊肉之分,但以绵羊肉肉质肥美,为上等羊肉。
1、肾阳不足:羊肉250克,去掉膜脂肪,煮熟与蒜一同食用,三天一疗程。
2、五劳七伤虚冷:肥羊肉,煮烂,连汤带肉一起食用。
3、当归生姜羊肉汤:当归20克,生姜30克,羊肉500克,黄酒、食盐适量。当归、生姜洗净切片。羊肉剔去筋膜,除去血水捞出切片。当归、生姜、羊肉放入砂锅中,加清水、黄酒、食盐,旺火煮开,改小火炖到羊肉熟烂,捡去当归、生姜,食用。
有温中补血、祛寒止痛的功效。用于产后血虚、腹中冷痛、寒疝腹中痛、虚劳不足等。
4、归地烧羊肉:肥羊肉500克,当归、生地各20克,干姜15克,酱油、黄酒、白糖、食盐各适量。羊肉切块入锅,加清水、当归、生地、干姜、黄酒,煮至七成熟;再加酱油、白糖、食盐煮熟收汁即可。
补气养血、温中暖下。用于血虚宫冷崩漏,产后虚寒腹痛,虚劳羸弱。
鸡肉
【性味归经】味甘、性温。入脾、胃经。
【功 ? ?效】温中,益气,补精,添髓,降逆。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。
【现代研究】含丰富蛋白质,脂肪中含不饱和脂肪酸。体质虚弱、病后或产后食用更适宜。
1、肾虚耳聋:公鸡一只,洗净,以酒3000ML,煮熟。趁热食用,3—5只效。
2、中风湿痹、骨中疼痛、不能踏地:母鸡一只煮熟,加豆豉汁、姜、花椒、葱、酱,做羹,空腹食用。(羹:浓汤。如肉冻,鱼冻。)
3、参归炖母鸡:母鸡一只,人参、当归各15克,葱白、生姜、黄酒、食盐各适量。母鸡洗净放入砂锅中,加清水、黄酒、葱白、生姜,大火烧开,改小火炖烂。再加人参、当归、食盐,炖30分钟即可。
大补气血、益精添髓。大补气血常用方。用于气血亏虚、虚弱劳损、反胃食少、久病体衰等。
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